麵筋包塞肉
食材
麵筋包一袋、肉餡、蔥姜
步驟
蔥段薑片泡水擠壓出汁備用，肉餡里加一勺生抽十一勺老抽十一勺蠔油十一勺料酒十一勺鹽十一勺糖 十一顆雞蛋 十半勺花椒粉 十一勺香油拌勻，再分次加入蔥姜水攪打。
肉餡拌好瑞進麵筋包，不要瑞的太緊實。
鍋燒熱放少許油，小火煸香蔥段薑片，將麵筋包有孔的那面朝下放置，煎一會。
倒入開水沒過麵筋包，加兩勺老抽一勺料酒，蓋上鍋蓋中小火煮20分鐘。
開蓋後淋入少許水澱粉，加一勺鹽一勺糖後大火收汁，出鍋前撒上蔥花點綴
肉末豆腐
食材
內酯豆腐或者嫩豆腐一盒；肉餡一小坨；生抽；老抽；白胡椒粉；鹽；糖；澱粉；小蔥
做法
肉餡加一勺生抽和一小勺白胡椒粉，攪拌均勻醃製十分鐘
醃製肉餡的時候把豆腐切成小塊，蔥切成蔥花備用
鍋裡放一點油，燒熱後倒入肉餡大火翻炒至肉餡變色，炒乾肉餡的水分後，倒入豆腐塊，再加半碗水，把水煮開
鍋里加一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖，如果覺得淡再加一點鹽，輕輕晃動鍋子把調料盒豆腐晃勻
把一勺澱粉和一勺水放在碗裡攪勻，倒入鍋裡勾芡，湯汁煮到濃稠後就可以出鍋啦，撒上蔥花就開動吧
肉沫煎蛋
原料
姜，蒜，花椒，肉餡，雞蛋，郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，雞精，糖
做法
姜蒜切末，3~4個雞蛋打散
起鍋熱油，下姜蒜末和花椒粒爆香，加入肉餡炒散，再加入半勺郫縣豆辦醬加一勺生抽十半勺料酒加適量雞精和糖提鮮，超勻即可
另起一鍋熱油，下雞蛋單面煎熟，盛出，倒上肉沫，搭配上香噴噴的大米飯，也太好吃辣！
肉沫空心菜
備菜
空心菜杆、肉餡、小米椒、大蒜
做法
鍋中適量油，準備一把豆鼓、油肉加入後小火炒香1分鐘左右撈出。
放入豬肉餡小小火炒散，加2勺醬油品轉中火炒香後放入大蒜辣椒，繼續翻炒。
放入空心菜杆 、1勺鹽、1勺生抽： 大火快速翻炒30秒左右十一點點陳醋提味、翻炒。出鍋前加少許雞精調味即可
白菜釀肉
食材
白菜，肉餡，雞蛋
做法
肉餡：肉餡放入蔥花，生抽，老抽，十三香，雞精，少許鹽，蠔油，一個雞蛋，澱粉，攪拌均勻備用
白菜焯水至根部變軟，撈出過涼水，包入肉餡，放入盤中，水開蒸10分鐘
準備料汁，起鍋燒油，放入蒜末炒香，放入生抽，蠔油，少許白糖，清水，少許水澱粉攪拌均勻，淋在白菜上，最後撒上蔥花，小米辣，完成
肉沫茄子
食材
茄子、肉餡、小米辣、蔥姜
調料：鹽丨蠔油丨生抽丨老抽丨澱粉丨白糖
做法
調料汁：半勺鹽/半勺糖1勺生抽八勺蠔油門勺老抽八勺澱粉/半碗清水調成料汁
茄子去皮切長條，撒少許鹽，水開下鍋蒸8分鐘，變軟後取出備用
鍋中倒油，炒香肉末，加蔥姜/小米辣炒香，加茄子段，倒入料汁翻炒至湯汁濃稠