廣東的夏天真的來得特別的早，炎熱的天氣裡怎麼缺少得了糖水呢！今天要給大家安利一道超美味的廣式糖水～椰汁香芋西米露。學會做這個再也不用叫外賣糖水啦！關鍵是自己做的料更足更好吃，我一口氣吃了兩碗，實在太滿足了。
必備食材
香芋：半個
西米：一小碗
椰汁：兩瓶
冰糖：40克
清水：適量
手把手製作步驟
1芋頭削皮切成粒狀，如果過敏體質削皮時記得戴手套哦。 
2將芋頭放入蒸籠中，選擇清蒸模式開始蒸芋頭。 。 。 
3水開後先取下蒸籠，把西米倒入深鍋中，繼續放上蒸籠，繼續一天大概十二分鐘。 
4西米變成小白點狀。蓋蓋燜十分鐘左右 
5完全透明後撈出，用涼白開反覆沖洗去掉粘液，然後泡入冷飲水中。 
6取出蒸好的芋頭，一半用勺子壓成泥，如果想要更細膩的口感可以加入適量椰汁用料理機打一下。 
7鍋中倒入兩碗清水，放入冰糖大火煮至冰糖融化。 
8加入芋泥攪拌均勻後再倒入椰汁，攪拌使椰汁與芋泥充分融合。 
9加入剩餘的芋頭煮至冒泡，關小火煮五分鐘左右，然後關火，加入西米拌勻即可。 
10真的超級好喝，絕對值得一試。 
11香甜綿密，還有淡淡的椰香，冷藏口感更佳哦。 
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
香芋的營養功效
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
5.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
參考資料
- 椰汁香芋西米露的專業技巧 - 詳細圖解每個步驟
- 廣式糖水的歷史淵源與發展
- 芋頭品種挑選指南
- 夏季消暑甜品特輯
- 西米煮法的科學原理