呼！身為一個看到美食眼睛就會發亮的資深吃貨，跑遍全台找好料是我的日常。但說實在話，以前要找好吃的素食，總覺得有點難度，好像只能吃青菜豆腐... 直到我認真挖掘苗栗市，才發現這裡根本是素食者的寶藏地！為了整理這份「苗栗市十大熱門素食餐廳推薦」清單，我可是扎扎實實用我的胃當探測器，一家家吃過去（這個過程... 很幸福，但褲子有點緊了）。
吉祥斋养生蔬食
介紹： 這家店是我無意間在巷子裡挖到的寶！老闆娘對食材的講究程度，讓我懷疑她是不是有潔癖（笑）。標榜不使用素料，堅持用原型食物變化出各種菜色。走進去就聞到淡淡的藥膳香，很舒服。他們家的湯頭尤其厲害，據說是熬煮好幾個小時的成果。店內小小的，大概就五、六張桌子，家庭式溫馨感很濃。有一次碰巧聽到老闆娘在跟熟客解釋某道菜用的菇類產地，那份堅持，讓人覺得錢花得很值得。
地址： 苗栗市至公路
營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-20:00 (週日公休，別撲空了！)
價格區間： 套餐 NT$180 - NT$280 / 單點小菜 NT$60 - NT$120
必點菜單：
- 養生十全藥膳鍋： 這個天氣轉涼時喝上一碗，從頭暖到腳！中藥材香氣溫和，不會苦澀，裡面的菇類和蔬菜吸飽湯汁超鮮甜。湯是可以免費續的（老闆娘人超好）。
- 三杯猴頭菇： 猴頭菇處理得非常好，咬下去紮實彈牙，完全沒有奇怪的素味，九層塔爆炒的香氣超下飯，我每次都忍不住多扒半碗。
- 手工黑芝麻豆腐： 綿密細緻，帶著濃濃芝麻香，淋上特調醬油膏，簡單卻讓人印象深刻的前菜或點心。
果然匯蔬食宴
介紹： 這間是苗栗市少數走高檔精緻路線的蔬食餐廳，非常適合聚餐或慶祝特殊節日。裝潢現代雅致，服務也很到位。菜色融合了中式、西式甚至南洋風味，擺盤像藝術品一樣，視覺先加分！食材選用得相當高級，像松露、牛肝菌這些都看得到。雖然價格不低，但偶爾想犒賞自己或帶長輩來享受一下，這裡不會讓你漏氣。記得提前訂位，假日很容易滿。
地址： 苗栗市國華路
營業時間： 11:30-14:30 / 17:30-21:30
價格區間： 單點主菜 NT$380 - NT$680 / 套餐 NT$880 - NT$1500+ (需加服務費)
必點菜單：
- 松露野菇燉飯： 香氣逼人啊！松露醬給得大方，燉飯米心掌握得恰到好處，creamy卻不膩，每一口都滿足。。
- 南洋叻沙蔬菜鍋： 湯頭超級濃郁正宗，椰奶香和微辣感平衡得宜，裡面料超多，豆包、豆腐、蔬菜吸滿湯汁，酸香開胃。
- 炙燒牛肝菌佐波特醬： 牛肝菌特殊的香氣經過炙燒更突出，搭配濃郁的波特酒醬汁，吃起來真有幾分像高級牛排的口感，非常驚喜。
清心園蔬食館
介紹： 這家店名取得真好，吃起來確實感覺清爽沒負擔。主打家常口味，但一點都不馬虎。價格非常親民，份量又足，是許多在地學生和小家庭的心頭好。菜單選擇超級多樣，從麵飯、鍋類到小菜熱炒都有，每天還有不同的現炒青菜可以選。老闆動作很快，就算中午尖峰時間也不會等太久。環境就是簡單乾淨的小吃店風格，很樸實。我常自己一個人不知道吃什麼就跑來這裡，點個炒飯加碗湯就解決一餐，經濟實惠又健康。
地址： 苗栗市中正路
營業時間： 10:30-14:00 / 16:30-20:00 (週六晚上及週日公休)
價格區間： 麵飯類 NT$70 - NT$120 / 湯品 NT$35 - NT$60 / 小菜 NT$30 - NT$80
必點菜單：
- 麻油猴頭菇湯麵線： 天氣冷時必點！麻油香氣十足但不會燥熱，猴頭菇給得很多，麵線吸飽湯汁很入味，整碗吃完身體暖暖的。
- 沙茶素燥飯： 他們的素燥炒得很香，帶點沙茶風味，不會過鹹或油膩，配上半熟荷包蛋，簡單粗暴的好吃。
- 現炒時蔬： 看當天有什麼新鮮蔬菜，大火快炒，鑊氣十足，青脆又鮮甜，補充纖維質的好選擇。
福緣素食
介紹： 這是在地老字號的自助餐店了！每到中午用餐時間，人潮多到要排隊。菜色選擇超級超級豐富！整排的餐檯滿滿的菜，至少有三十幾種以上，從各種青菜、豆製品、菇類、炸物、滷味到湯品應有盡有。口味就是傳統的台式家常味，不會過於花俏，但就是穩穩的、好吃的。秤重計價，想吃多少夾多少，非常彈性。我覺得他們家的炒冬粉和滷豆輪特別好吃，幾乎每次去都會夾。環境就是一般自助餐，人多的時候會比較擁擠嘈雜，但為了美食可以忍耐一下。CP值真的很高！
地址： 苗栗市光復路
營業時間： 10:30-13:30 / 16:30-19:30
價格區間： 秤重計價，一般一餐約 NT$90 - NT$150 (依夾取量而異)
必點菜單： (自助餐形式，推薦必夾款)
- 炒冬粉： 入味不軟爛，配料豐富，帶點微微醋酸很開胃。
- 滷豆輪/豆干： 滷得透徹入味，咬下去還會噴汁，鹹香夠味。
- 酥炸地瓜/芋頭： 外酥內綿密，甜度剛好，大人小孩都愛。
善菓堂
介紹： 這間店很特別，結合了輕食、簡餐和咖啡甜點，環境非常文青舒適，很適合想悠閒吃個早午餐、和朋友聊天、或是帶著筆電工作一下的人。餐點走的是健康無負擔路線，很多五穀雜糧、沙拉碗的選擇，調味也比較清爽。他們的甜點和飲品很有名，尤其是手工蛋糕，常常一出爐就被掃光。老闆娘對咖啡也很講究，單品手沖水準不錯。店內空間明亮，有插座和WiFi，是個可以待很久的地方。不過正餐類的份量對我這種大食量的人來說，有時會覺得稍嫌精緻（吃不飽啦！），但下午茶時段來就非常完美。
地址： 苗栗市府前路
營業時間： 09:00-18:00 (週三公休)
價格區間： 早午餐/輕食 NT$180 - NT$280 / 咖啡飲品 NT$100 - NT$160 / 甜點 NT$120 - NT$180
必點菜單：
- 能量蔬果燕麥碗： 基底是優格或燕麥粥，鋪滿新鮮水果、堅果、種子，，營養也滿分！清爽無負擔。
- 手工千層蛋糕 (口味每日限定)： 層次細膩，奶油香甜不膩，每天口味不同，很有驚喜感。配咖啡絕配！
- 黑松露薯條： 難得有素食餐廳把薯條做得這麼好吃！酥脆不油，松露香氣濃郁，沾點特調醬料，邪惡但停不下來。
蓮緣素食
介紹： 這家是傳統的素食小吃店，已經開了好多年，累積了很多忠實的婆婆媽媽粉絲。最有名的就是各種麵類、羹類和現包的水煎包、鍋貼。價格非常非常實惠，銅板價就能吃飽。口味就是很樸實的古早味，可能沒有太多驚豔的花樣，但就是一種讓人安心的味道。老闆夫妻很親切，動作俐落。店面不大，環境比較簡樸，就是吃味道和人情味的。我特別喜歡在有點涼意的傍晚，去點一碗熱呼呼的羹麵，吃完身心都舒坦了。他們家的素燥飯淋的醬汁鹹甜適中，也是經典款。
地址： 苗栗市中山路
營業時間： 06:30-13:30 (賣完為止，水煎包通常中午前就沒了)
價格區間： 麵/羹類 NT$45 - NT$70 / 飯類 NT$35 - NT$50 / 水煎包/鍋貼 (顆) NT$12 - NT$15
必點菜單：
- 當歸湯麵： 湯頭溫潤帶著當歸香氣，不會有很重的藥味，麵條用的是黃麵，簡單好吃。
- 高麗菜水煎包： 外皮煎得酥脆，內餡是高麗菜、冬粉絲和豆皮，調味簡單清爽，非常樸實的好味道。
- 綜合羹： 料多實在，筍絲、金針菇、香菇、素肉羹，勾芡不會太濃稠，加點烏醋更提味。
田園蔬食坊
介紹： 這家店的老闆夫婦原本是農民，後來轉行開了這間餐廳，所以對蔬菜的新鮮度和來源特別講究，很多菜是自己種或跟小農合作的。餐點以簡餐和火鍋為主，強調食材原味，調味不會過重。店內裝潢溫馨，帶點鄉村風，還有一些可愛的小擺飾。他們家的火鍋湯底有昆布、藥膳、番茄等選擇，都是天然熬煮，喝起來很舒服沒負擔。簡餐的配菜變化很多，都是當季時蔬。老闆娘有時會熱情分享蔬菜小知識，感覺很用心。份量中等，口味走清爽路線，喜歡重口味的人可能會覺得稍淡。但想吃食物本身鮮甜味的話，這裡很適合。
地址： 苗栗市為公路
營業時間： 11:00-14:30 / 17:30-20:30 (週一公休)
價格區間： 火鍋 NT$280 - NT$350 / 簡餐 NT$220 - NT$280
必點菜單：
- 番茄蔬菜鍋： 湯底是用新鮮番茄熬煮，，蔬菜盤給得豐富又新鮮。
- 香煎豆腐排簡餐： 豆腐排是自製的，外層煎得微焦，內裡軟嫩，豆香濃郁，搭配五穀飯和時蔬，營養均衡。
- 季節限定鮮蔬拌飯： 看當天有什麼新鮮好菜，簡單汆燙後拌入特調醬汁和白飯，最能吃出蔬菜的鮮甜。
養心茶樓
介紹： 這間比較特別，是港式飲茶！在苗栗市能吃到精緻的蔬食飲茶真的很難得。點心都是師傅現點現做，推著點心車在桌邊服務的氛圍感十足（雖然現在很多也改用點單了）。各種蒸籠點心、腸粉、蘿蔔糕、炸春捲都做得很精緻，口味也調整得宜，不會讓你覺得少了葷食就少了靈魂。尤其是他們的流沙包和叉燒酥（素），水準很高，吃起來非常滿足。環境寬敞舒適，桌距夠，很適合家庭聚餐或宴請吃素的長輩朋友。價格當然比一般小吃店高，但考量到點心的手工費和用餐體驗，是合理的。假日建議一定要訂位！上次臨時起意去，等了一個多小時才入座。
地址： 苗栗市民族路 (通常在大飯店內或獨立店面)
營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00
價格區間： 點心小點 (小/中/大/特) NT$88 - NT$150 不等 / 飯麵類 NT$200 - NT$380 / 需加服務費
必點菜單：
- 松露蘿蔔糕： 煎得外脆內軟，松露香氣畫龍點睛，完全顛覆我對蘿蔔糕的想像，超級推薦！
- 流沙芝麻球： 外皮Q彈，咬開是熱騰騰、香濃的芝麻流沙，小心燙口！甜而不膩，必點。
- 鮮竹腐皮捲： 腐皮炸得金黃酥脆，內餡是筍絲、木耳、紅蘿蔔等蔬菜，口感豐富，沾點酸甜醬很解膩。
菩提樹下蔬食小館
介紹： 這間店名很有禪意，店內空間不大，但乾淨整潔。老闆是虔誠的佛教徒，堅持做全素（無蛋奶、無五辛），連烹調用的油和調味料都很講究。餐點以套餐為主，每天會變化菜色，所以每次去吃可能有不同的驚喜。口味非常清淡，強調食物的原味，喜歡重口味的人可能會覺得不夠味。但對於或者因宗教因素有嚴格飲食規範的人來說，這裡是難得的好選擇。老闆人很和善，會跟你分享一些健康飲食觀念。我覺得他們的燉湯特別好喝，是用心熬煮的滋味。份量對男生來說可能有點偏少，但精緻度夠。
地址： 苗栗市天雲街
營業時間： 11:30-14:00 (賣完即收，通常只做中午) 週日及初一十五公休
價格區間： 每日限定套餐 NT$200
必點菜單： (套餐內容每日變化，推薦特色)
- 當日養生燉湯： 用多種蔬菜、根莖類和藥膳燉煮，清澈甘甜，喝得到食材精華。
- 五穀雜糧飯： 米飯混合多種穀物，口感豐富，營養價值高。
- 季節時蔬小菜： 簡單清炒或涼拌，最能品嚐蔬菜的原始鮮甜。
慈香庭
介紹： 這間也是走高檔路線的蔬食餐廳，裝潢氣派，場地寬敞，非常適合大型聚餐、喜宴或是商務宴客。菜色非常豐富，從精緻的桌菜到個人套餐都有，融合中式、西式、日式等多國風味，變化多端。視覺擺盤很有水準，服務也很周到。食材用料高級，烹調手法細膩。帶不吃素的長輩或朋友來，通常都能讓他們對素食改觀，驚呼連連。當然，價格相對也比較高。他們的自助沙拉吧種類也不少。整體來說，是追求精緻用餐體驗時的好選擇。但老實說，這麼正式的場合，我個人反而比較不能放開來大吃（要顧形象嘛），更偏好輕鬆的小店。
地址： 苗栗市玉華路(通常在大型餐飲大樓內)
營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-21:00
價格區間： 套餐 NT$880起跳 / 桌菜 NT$6000起跳 / 需加服務費
必點菜單： (需預訂或看當日供應)
- 黑松露百菇焗烤： 多種菇類搭配濃郁白醬和黑松露，焗烤後香氣四溢，口感滑順豐腴。
- 猴菇扒（仿牛排料理）： 猴頭菇處理成牛排口感，醬汁調配用心，擺盤精緻，視覺和味覺的享受。
- 精緻港式點心拼盤： 可以一次嚐到多種招牌手工點心，適合人少又想嘗試多樣化的客人。
苗栗素食餐廳小檔案快速比較
下面幫大家整理重點資訊，方便快速查詢比較：
| 餐廳名稱 | 類型/特色 | 價格帶 | 用餐氣氛 | 適合對象 |
|---|---|---|---|---|
| 吉祥斋养生蔬食 | 養生藥膳/無素料/套餐 | 中價位 | 溫馨家庭 | 重視食材/愛喝湯/小家庭 |
| 果然匯蔬食宴 | 精緻創意/異國風/套餐 | 中高價位 | 時尚雅緻 | 約會/慶祝/商務 |
| 清心園蔬食館 | 家常麵飯/熱炒/小吃 | 銅板價 | 樸實小吃店 | 快速飽足/學生/小資族 |
| 福緣素食 | 自助餐/菜色豐富 | 平價秤重 | 熱鬧自助餐 | 想吃多樣化/份量彈性 |
| 善菓堂 | 輕食/咖啡甜點/早午餐 | 中價位 | 文青舒適/咖啡廳 | 下午茶/聊天/工作/悠閒早午餐 |
| 蓮緣素食 | 傳統小吃/羹麵/水煎包 | 超級銅板價 | 簡單樸素 | 快速解決/經濟實惠/在地味 |
| 田園蔬食坊 | 簡餐火鍋/食材導向/當季 | 中價位 | 溫馨鄉村 | 愛吃食物原味/家庭 |
| 養心茶樓 | 港式飲茶/現做點心 | 中高價位 | 熱鬧寬敞 | 家庭聚餐/長輩宴客 |
| 菩提樹下蔬食小館 | 全素無五辛/每日套餐 | 中價位 | 簡潔靜謐 | 嚴格素食者/清淡飲食 |
| 慈香庭 | 高級宴席/多國料理/桌菜 | 高價位 | 氣派正式 | 大型聚餐/商務宴客/婚宴 |
苗栗素食小學堂 Q&A
Q：苗栗素食餐廳需要訂位嗎？
A：看餐廳！像「果然匯」、「養心茶樓」、「慈香庭」這類比較精緻或假日熱門的，強烈建議訂位，尤其是假日或用餐尖峰時段，現場等可能等到天荒地老。「吉祥斋」、「菩提樹下」座位少，也最好先問一下。「清心園」、「福緣」、「蓮緣」這類小吃性質的，通常現場等就好，翻桌率快。
Q：朋友不吃素，哪家比較適合推薦給他，不容易踩雷？
A：帶無肉不歡的朋友，首推有「鍋氣」或「口感變化」的！「果然匯」的精緻創意料理、「養心茶樓」的港點（像松露蘿蔔糕、流沙包）、「慈香庭」的宴席菜，或是「吉祥斋」的三杯猴頭菇、藥膳鍋，通常接受度很高。避開口味過於清淡的（像菩提樹下），比較容易成功讓他們驚豔：「原來素食可以這樣！」
Q：苗栗有提供素食Buffet的餐廳嗎？
A：目前苗栗市區專做素食Buffet的選擇較少。「福緣素食」是秤重自助餐形式，菜色多樣化。「慈香庭」或「果然匯」有時候會推出特定節日或午間的蔬食自助饗宴，但通常是限定時段且價格較高，建議關注他們的官方粉絲頁或直接電話詢問最新資訊比較準確。
這趟素食探索讓我徹底改觀苗栗的美食地圖！如果想發掘更多令人驚豔的在地素食好店，非常推薦參考這篇苗栗市素食深度指南：苗栗市素食：10大熱門餐廳推薦，從老字號到創意料理顛覆想像，裡頭還有更多私房名單和詳細攻略喔！