2025台北新開素食吃到飽餐廳指南：台北10大必訪新開素食Buffet總整理

老實說，以前對素食的印象就停留在「清淡」、「選擇少」，甚至覺得吃到飽的素食大概就是一堆炒青菜、炸物堆砌。但這兩年台北的素食風潮真的刮很大，尤其新開的吃到飽餐廳，一家比一家有創意，一家比一家捨得用料。從精緻仿葷、異國料理到養生湯品，選擇多到讓你懷疑人生。我這人就是管不住嘴，看到新店開張，腳就不聽使喚地走進去...錢包是瘦了，但這份 2025台北新開素食吃到飽餐廳指南 絕對是實打實吃出來的經驗談！

蔬食饗宴新風貌：台北必訪10大新開素食Buffet

(二) 西門町潮食尚：【VegOut! 蔬食狂熱】

介紹： 這家開在西門町電影街附近，風格超級年輕、超級潮！音樂帶點電音，燈光氛圍很輕鬆，完全顛覆你對素食餐廳的刻板印象。餐點走的是創意融合路線，很多菜式你根本猜不到是素的。美式、意式、泰式、台式...你想得到的這裡都能找到影子。特別適合帶葷食朋友來「開眼界」，保證讓他們驚呼連連。我覺得老闆真的很懂年輕人想要什麼，好吃、好看、好玩還不貴！ 不過座位有點緊湊，人多時會覺得吵雜，聊天有點費力。

地址： 台北市萬華區漢中街 (近捷運西門站6號出口)

營業時間： 週一至週日 11:30 - 22:00 (全天供應，無午晚餐區分)

價格區間： 不分時段 NT$699+10% 以西門町地段和菜色來說，CP值很高！

必點菜單：

1. 水牛城辣雞翅 (大豆蛋白製)： 酸辣夠味，外皮酥脆，沾藍紋起司醬絕配！
2. 泰式打拋未來肉飯： 香氣十足，微辣開胃，我可以扒掉兩碗飯。
3. 松露野菇薄脆披薩 (現烤)： 薄脆餅皮，松露醬大方給，趁熱吃超讚。
4. 台式滷味拼盤 (自助區)： 豆干、杏鮑菇、素肚滷得超入味，必夾！
5. 巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋： 爆漿流心，冰火交融，完美Ending。

(四) 中山區歐風館：【格林蔬食莊園 Green Manor】

介紹： 藏身中山區巷弄的老宅裡，改造得很有味道，彷彿走進歐洲鄉間的小餐館。主打歐陸蔬食料理，從開胃菜、湯品、主菜到甜點都很有水準。這裡的熱食區不大，但精緻度高，服務生會推著餐車詢問是否需要現切的「主廚特製」（像是威靈頓素排之類的），很有儀式感。甜點櫃超級誘人，每一款都像藝術品。我個人覺得這裡非常適合約會或慶祝特別日子，氣氛很棒！ 餐點輪換速度沒那麼快，選擇量相對其他大型Buffet少一些，但勝在精。

地址： 台北市中山區中山北路二段 (近捷運中山站)

營業時間： 午餐 11:30 - 14:30 / 下午茶 15:00 - 17:00 / 晚餐 18:00 - 21:30 週二公休

價格區間： 午餐 NT$820+10% / 下午茶 NT$580+10% / 晚餐 NT$920+10%

必點菜單：

1. 主廚特推：法式香草焗烤千層櫛瓜： 層次豐富，起司和香草融合完美。
2. 普羅旺斯燉菜： 經典的南法風味，蔬菜燉得軟爛入味。
3. 蘑菇濃湯佐松露油： 濃郁滑順，松露油畫龍點睛。
4. 現切「莊園特製素威靈頓」（服務員推車）： 酥皮包裹菇餡，儀式感十足。
5. 伯爵茶戚風蛋糕： 茶香清新，蛋糕體濕潤輕盈，甜而不膩。

(六) 大安區健康煮：【元氣湯鍋・蔬食百匯】

介紹： 顧名思義，這家主打的就是「湯」！在靜謐的大安區小巷裡，提供數十種養生湯底任你選擇（何首烏、藥膳、番茄、菌菇、麻辣...），再搭配琳瑯滿目的新鮮蔬菜、各式菇類、手工素料、麵條等自助取用，完全就是素食版的「千葉火鍋」升級版。湯頭大多是真材實料熬煮，不是粉調的那種。我覺得冬天來吃尤其幸福，全身都暖起來。喜歡自己動手煮、注重湯品品質的朋友會愛這裡。 當然，煮火鍋就是比較花時間，適合不趕時間慢慢吃。

地址： 台北市大安區復興南路二段 (近捷運科技大樓站)

營業時間： 午餐 11:30 - 15:00 / 晚餐 17:30 - 22:00 週一公休

價格區間： 午餐 NT$580+10% / 晚餐及假日 NT$650+10% 以火鍋吃到飽來說，價格合理

必點菜單：

1. 養生何首烏湯底： 溫補甘甜，藥材味恰到好處。
2. 現炸手工豆皮/響鈴： 吸飽湯汁超美味！記得別煮太久。
3. 綜合鮮菇盤： 種類超多，新鮮度看得見。
4. 手工凍豆腐： 孔隙多，吸湯能力一流。
5. 有機葉菜類： 水蓮、大陸妹、A菜...都很新鮮翠綠。

(八) 古亭巷弄驚喜：【小日子蔬食堂】

介紹： 這家躲在古亭站附近的安靜巷弄裡，門面不大，但走進去別有洞天。走的是溫馨家庭式料理路線，菜色樸實但用心，很多像是媽媽會做的家常菜，但都用高品質的蔬食材料呈現。老闆很熱情，會介紹今日特色。我覺得這裡有一種「回家吃飯」的溫暖感，適合喜歡簡單、不花俏但滋味好的朋友。 菜色選擇相對其他大型Buffet少很多，走精緻少量多樣路線，大胃王可能會覺得不過癮，但能嘗到食物細緻的味道。

地址： 台北市中正區羅斯福路二段 (近捷運古亭站)

營業時間： 午餐 11:30 - 14:00 (最後點餐13:30) / 晚餐 17:30 - 20:30 (最後點餐20:00) 週日、一公休

價格區間： 固定價格 NT$550 (不收服務費) 以用料和口味來說，CP值超高！

必點菜單：

1. 麻油猴頭菇湯： 冬季限定暖心湯品，麻油香醇，猴頭菇厚實。
2. 塔香三杯豆腐煲： 九層塔香氣撲鼻，豆腐入味，超下飯。
3. 清蒸樹子冬瓜： 清爽解膩，樹子（破布子）的鹹香提味。
4. 滷豆乾/海帶結： 滷得透透的，鹹甜適中，經典小菜。
5. 手工黑糖糕： QQ的口感，黑糖香氣自然，不會死甜。

(十) 民生社區溫潤選：【禾間灶語】

介紹： 隱藏在民生社區綠蔭街道裡，小小的店充滿日式雜貨風的溫暖感。主打「無國界暖心料理」，融合了日式、台式的元素，口味溫和舒服，注重食材本味。很多燉煮類的菜式，像是關東煮、咖喱、滷味等。走的是小而美路線，菜色精緻且常更換，會根據季節調整。我覺得這裡特別適合一個人或兩三好友，想吃點溫暖、沒負擔的食物。 座位數少，一定要訂位！菜色選擇量是十家裡最少的，但每樣都看得出用心。

地址： 台北市松山區民生東路五段 (民生社區內)

營業時間： 午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 17:30 - 20:30 週二、三公休 (務必事先確認)

價格區間： 固定價格 NT$680 (不收服務費) 以精緻度和環境來說合理

必點菜單：

1. 日式關東煮 (湯頭清甜)： 蘿蔔、蒟蒻、豆腐等吸飽湯汁，清淡有味。
2. 和風野菜咖喱： 溫和的日式咖喱，蔬菜燉得軟爛，配飯吃很舒服。
3. 梅子漬番茄： 開胃小菜，酸甜解膩，番茄爆汁。
4. 麻油枸杞燉猴頭菇湯（季節限定）： 溫潤滋補，香氣十足。
5. 黑糖葛切： 清爽的日式甜點，滑溜口感，黑糖蜜點睛。

食客老饕的真心話大冒險 (個人觀點與小抱怨)

哇，一口氣寫了十家，感覺又把吃過的美味重新回味了一遍！老實說，吃了這麼多家，最深刻的體會就是：台北的素食吃到飽真的進化了！從以前可能只是「吃飽」，到現在追求「吃巧」、「吃特色」、「吃氛圍」，選擇多到讓人感動。這份 2025台北新開素食吃到飽餐廳指南 裡的每一家，都有它不可取代的特色和吸引的族群。

• 追求精緻儀式感： 養心茶樓・饗宴館、格林蔬食莊園 絕對是首選。那種被好好款待的感覺，值回票價。
• 想要熱鬧嘗百味： VegOut! 蔬食狂熱、香料國度 Spice Trail 會讓你眼花繚亂，充滿驚喜（或驚嚇？看個人口味哈哈）。
• 注重養生原味： 大地之旬 Seasons of Earth、小日子蔬食堂、禾間灶語 會讓你身心舒暢，吃得很安心。
• 火鍋狂熱分子： 元氣湯鍋・蔬食百匯 是你不二之選。
• 文青放鬆好去處： 小蔬杭・漫食光 的氛圍很對味。
• 想吃未來科技感： CyberVeg 未來食堂 帶你體驗新潮流。

當然，我也不是一味說好話啦！有些地方真的讓我忍不住碎碎念：

• 價格的門檻： 不得不說，好幾家價位都拉到快千元了（加服務費後）。雖然食材、環境、服務可能值那個價，但荷包真的會淌血。像 CyberVeg 和小日子這種相對親民的，就顯得格外可愛。錢要花在刀口上，想吃哪家，先看看預算吧！
• 補菜速度的考驗： 尤其是在尖峰時段，熱門菜色（特別是現做的點心、炸物）被掃光後，補菜速度跟不上吃貨的速度啊！在格林等主廚特推，或是在養心等推車，有時候真的要眼明手快加一點點運氣。這點在 VegOut! 和 小蔬杭 也遇過，看店家管理了。
• 座位舒適度： VegOut! 很潮沒錯，但人一多真的有點擠有點吵。格林和小日子座位舒服，但位置少難訂。養心、大地之旬、元氣湯鍋空間感普遍不錯。
• 口味偏好大不同： 像香料國度的重口味、大地之旬的清淡、CyberVeg的西式快餐風，真的不是人人都愛。我喜歡的，你可能覺得太鹹或太淡。所以看指南時，一定要看我的描述想想自己的口味偏好！比如我就覺得大地之旬偶爾會讓我想念麻辣鍋的刺激，但它的湯品又讓我念念不忘... 人啊，真矛盾！

說到底，選擇餐廳就像談戀愛，適合自己的才是最好的。這份 2025台北新開素食吃到飽餐廳指南 希望能幫你縮小範圍，鎖定目標。建議去之前最好都訂個位，尤其是熱門時段和那些座位少的店（禾間灶語、格林、小日子...），免得撲空掃興。

台北素食吃到飽 Q&A

好啦，這份嘔心瀝血的 2025台北新開素食吃到飽餐廳指南 就到這裡啦！希望真的能幫到各位蔬食同好，或是想嘗試看看的朋友。台北的素食真的越來越精彩，還在等什麼？挑一家，訂位，出發去大快朵頤吧！記得回來跟我分享你的心得哦！ (說不定我又發現新店了，到時候再更新！)